Проблемы с львовскими властями заставляют ресторанный холдинг !Fest осваивать Киев и другие города

Тематические рестораны холдинга !Fest все чаще будут встречаться не только во Львове

Фото: УНИАН

Львовский ресторанный холдинг !Fest ищет помещения в центральной части Киева для открытия ресторана клубного типа «Брама» и кондитерской «Львівські пляцки», рассказал «Капиталу» совладелец компании Андрей Худо. По его информации, кондитерская начнет работать летом текущего года, а «Брама» — через три месяца после подписания договора аренды помещения. «Наши планы по развитию будут зависеть от результатов работы первых двух заведений, — уточнил собеседник. — Мы рассчитываем открыть несколько заведений «Львівські пляцки» в Киеве, а сеть «Брама» будет развиваться также в регионах». Сообщить подробности он отказался. По подсчетам генерального директора консалтинговой компании «Ресторанный консалтинг» Ольги Насоновой, открытие ресторана клубного типа в столице обойдется около $ 500 тыс., а кондитерской — примерно $ 150 тыс., сроки окупаемости составят три-пять лет.

В январе 2013 г. !Fest уже открыл первый ресторан вне Львова — им стала «Брама» в Житомире. А в 2011 г. холдинг представил в Ужгороде и Киеве магазины-кафе «Львівська майстерня шоколаду».

Холдинг !Fest — крупная львовская сеть концептуальных ресторанов, основанная в 2007 г. бизнесменами Дмитрием Герасимовым, Андреем Худо и Юрием Назаруком. Сейчас она насчитывает свыше 15 ресторанов, большая часть которых расположена в центральной части города: «Криївка», «Мазох-cafe», «Гасова лямпа», «Лівий берег», «Дім легенд» и пр. Финансовые показатели работы компании не разглашаются.

Выход львовской ресторанной сети в Киев и другие города может быть связан с попыткой диверсифицировать свой бизнес из‑за проблем с местными властями, предполагают руководители двух ресторанных компаний. В декабре прошлого года управление охраны культурного наследия Львовской облгосадминистрации обвинило руководство холдинга !Fest в уничтожении зданий — памятников культуры, в которых работают рестораны сети, и предложило закрыть заведения.

Конфликт до сих пор не исчерпан, констатирует начальник управления охраны культурного наследия Львовской облгосадминистрации Валерий Потюка. «Все документы сейчас изучаются прокуратурой», — отметил он в разговоре с «Капиталом». Более того, по его словам, !Fest подал ответный иск к нему лично с требованием выплатить 30 тыс. грн. компенсации за ущерб деловой репутации, но он был отклонен.

Столичные заведения ресторанного холдинга будут успешными, уверен директор по маркетингу ресторанной компании «Пицца Челентано Киев» Антон Белецкий. По его словам, здесь не хватает тематических заведений, поэтому каждое из них пользуется повышенным спросом у туристов и киевлян. «Единственная сложность для региональных рестораторов — подобрать помещение в правильном месте», — полагает эксперт. Рестораторы из регионов, по его мнению, часто не понимают специфики столицы и делают ошибки. Например, если открыть ресторан или кондитерскую во дворах Владимирской улицы, то туда потенциальные посетители просто не дойдут.